Gastronomie
Die Küche zeichnet sich durch Alcocebre ein Zeichen der Treue zu seinen Ursprüngen.
ALCALÀ DE XIVERT und sein Urlaubsort schlechthin, Alcossebre, haben zusammen eine erstklassige und vielfältige Gastronomie zu bieten. Die Küche die wir, sowohl im
Hauptort als auch in seinem wichtigsten Küstenort finden, zeichnet sich durch ihre Treue zu den Ursprüngen, ihre Suche nach den Wurzeln der kulinarischen Geschichte
des Mittelmeeres aus.
Auf den Speisekarten der Restaurants in Alcossebre und ALCALÀ DE XIVERT fehlen weder köstliche Meeresfrüchteplatten, Fisch vom Grill und Fischragouts, noch die Reisgerichte in ihren vielfältigen Formen oder die echte valencianische Paella, noch Fleischgerichte wie das Milchlamm oder die Spezialitäten aus dem Holzofen, deren kulinarische Vortrefflichkeit viel zum gastronomischen Ruf Alcossebres beigetragen hat.
Die interessantesten Gerichte der lokalen Küche sind bei weitem der Rostit und der Tombet, letzterer den Lammschmortöpfen ähnlich. Die Fischgerichte sind ein Schlager
der örtlichen Gastronomie, ein empfehlenswertes Gericht ist der Suquet de Peix, zubereitet mit angebratenen Tomaten Zwiebeln und Knoblauch sowie Kartoffeln,
gehacktem Knoblauch, Röstbrot und Mandeln. Ein anderes Rezept ist die Andola, bei dem die rohen Zutaten, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Lorbeer,
Rosenpaprika und Olivenöl, in eine Tonschale gegeben und darin gegart werden.
Das weite Feld der Konditoreiwaren basiert auf der Mandel, aus zwei Gründen: Dem Anbau vor Ort und der arabischen Tradition. Hervorhebenswert aus der breiten Vielfalt an Süßem und Gebäck sind die feinen Mandelkekse, die Kekse mit grob gehackten Mandeln und die köstlichen flachen "Himmels"-Kuchen ("Coca Celestial").